Attualmente, lo spessore del foglio di alluminio sul mercato varia tipicamente da 0,006 mm a 0,2 mm. Il foglio di alluminio domestico ha comunemente uno spessore compreso tra 0,01 mm e 0,02 mm, mentre il foglio di alluminio industriale può essere 0,05 mm o anche più spesso.
Dal punto di vista delle prestazioni, il foglio di alluminio più sottile (ad esempio, inferiore a 0,01 mm) ha una migliore flessibilità e malleabilità, rendendolo più facile da piegare e avvolgere. È adatto per il confezionamento di alimenti, ad esempio per avvolgere panini e carni alla griglia, mantenendo la freschezza e prevenendo efficacemente la penetrazione del grasso. Tuttavia, un foglio di alluminio eccessivamente sottile potrebbe strapparsi facilmente alle alte temperature e non è adatto per cotture prolungate ad alte temperature.
Il foglio di alluminio di medio-spessore (ad es. da 0,01 mm a 0,02 mm) combina flessibilità con una certa resistenza al calore, rendendolo adatto alla maggior parte degli scenari di cucina casalinga, come rivestimenti per teglie e confezioni di alimenti. Questo spessore impedisce efficacemente che il cibo si attacchi alla teglia resistendo a determinate temperature di cottura ed è meno soggetto a lacerazioni.
Un foglio di alluminio più spesso (ad es. 0,05 mm o più) offre maggiore robustezza e resistenza al calore, rendendolo adatto per cotture industriali, grigliate o applicazioni che richiedono una lavorazione prolungata ad alte-temperature. La pellicola più spessa resiste meglio alle temperature più elevate, è meno soggetta a deformazioni o strappi e fornisce un migliore isolamento, proteggendo il cibo dalle temperature esterne.
Inoltre, è necessario considerare il costo quando si sceglie lo spessore del foglio di alluminio. La pellicola più sottile è relativamente più economica e adatta per applicazioni su larga scala o monouso-; un foglio più spesso è più costoso ma ha una durata di vita più lunga, rendendolo adatto per applicazioni che richiedono riutilizzabilità o maggiore resistenza al calore.
Gli standard di settore in genere specificano lo spessore del foglio di alluminio in millimetri (mm), sebbene possano esistere lievi variazioni tra paesi e regioni. Pertanto, quando si seleziona il foglio di alluminio, si consiglia di consultare gli standard di settore e le specifiche del prodotto, in base a scenari ed esigenze di utilizzo specifici, per scegliere lo spessore più adatto.
